Produzent: PODERE IL BALZO
Herkunft: Rufina/ Toscana
Geschmack: kräftig, würzig, leicht bitter, fruchtig
Anbaufläche: 15 Hektaren
Meereshöhe:1 50 bis 450 M.ü.M.
Sorten: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino
Alter der Pflanzen: 10 bis 150 Jahre
Erntezeit: Mitte Okt. bis Mitte Dez.
Olivenernte: von Hand und mechanisch
Pressung: kaltgepresst in der Oelmühle
Produktion: 15 bis 30 kg pro Pflanze
Ertrag: 8 –15 %
Säuregehalt: 0,05 –0,2%
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