Produzent: PODERE IL BALZO

Herkunft: Rufina/ Toscana

Geschmack: kräftig, würzig, leicht bitter, fruchtig

Anbaufläche: 15 Hektaren

Meereshöhe:1 50 bis 450 M.ü.M.

Sorten: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino

Alter der Pflanzen: 10 bis 150 Jahre

Erntezeit: Mitte Okt. bis Mitte Dez.

Olivenernte: von Hand und mechanisch

Pressung: kaltgepresst in der Oelmühle 

Produktion: 15 bis 30 kg pro Pflanze

Ertrag: 8 –15 %

Säuregehalt: 0,05 –0,2%

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