Tiefgründiges Bouquet, komplexe Würzaromen, Jasmin, Lakritze, Kaffee, Johannisbeergelee, Brombeeren. Am Gaumen saftiger Auftakt, kraftvoll, gut strukturiert, druckvoll und enorm fundiert. Genuss pur. Passt hervorragend zu: Kalb, Rind, Schwein, Steak

Region: Toscana, Italien 

Trauben: Merlot, Sangiovese, Cabernet

Alkohol: 14,5% 

Serviertemperatur: 16-18°C 

CHF 59.45 / Flasche

Der beliebteste Wein unserer Kunden. Eine Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon. Elegante, fruchtige Nase, Amarenakirschen, Zwetschgen sowie Kaffeenoten. Am Gaumen strukturiert, saftig und mit einem trinkanimierenden Fluss. Ein garantiertes Trinkvergnügen.

Region: Toscana, Italien 

Trauben: Sangiovese, Merlot, Cabernet

Alkohol: 13,5% 

Serviertemperatur: 14-16°C  

Passt zu: Pasta, Pilzgerichte, Pizza, Risotto

CHF 18.50 / Flasche (75cl)

80% Garnacha, 10% Cariñena und 10% Syrah. 8 Monate Barrique-Ausbau. Die Rebberge befinden sich auf einer Höhe von 350 bis 450 Metern. Die Garnacha-Reben sind gut 20 Jahre alt. Faszinierendes Bouquet, Kirschen, dunkle Beeren, Veilchen, etwas Minze, Lavendel und Rosmarin. Am Gaumen grosszügiger Auftakt, druckvoll, gute Balance, spannend und dynamisch. Probieren!

Region: Catalunya, Spanien

Trauben: Garnacha, Cariñena, Syrah

Alkohol: 14,5% 

Serviertemperatur: 16-18°C  

Passt zu: Lamm, Rind, Schwein, Wild

CHF 25.55 / Flasche (75cl)

Daphne Glorian zählt zu den Priorat-Pionieren der ersten Stunde und hat mit ihrem legendären Clos Erasmus Weingeschichte geschrieben. 

Laurel, der kleine Bruder, wird ebenso wie Erasmus ausschliesslich aus Trauben der Gemeinde Gratallops gekeltert, aber im Gegensatz zum Clos Erasmus vorwiegend im Fuder (grosses Fass) gereift. Die Cuvée für den saftig-frischen Laurel, die genauso akribisch präzise durchgeführt wird, wie bei Erasmus, setzt sich zu 70% aus Garnacha sowie etwas Syrah und Cabernet zusammen. Im Holzfass vinifiziert, anschliessend während 16 bis 18 Monaten in gebrauchten französischen Barriques sowie Ton-Amphoren ausgebaut.

Tiefes Purpur. Aromatische schwarze und rote Früchte, Cassis, Bitterschokolade, Granatapfel und mediterrane Kräuter. Am Gaumen muskulös ohne schwer zu wirken. Das ausgeprägte, reife  Tannin ist perfekt integriert. Ein absoluter Geheimtipp und laut Daphne Glorian einer der besten Jahrgänge, der je produziert wurde!

Traubensorten: 80 % Garnacha, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Syrah

Region: Priorat DOQ, Spanien

Land: Spanien

Alkohol: 15% Vol.

CHF 46.45 / Flasche (75cl)

Die Annata unseres Vino Nobile. Der Wein wird ganz traditionell im grossen Holzfass ausgebaut. Ein ausgeglichener, authentischer Tropfen. Wir finden: Der 2015er ist wohl der Beste, den wir je erzeugt haben!

Vinifikation

Die Trauben werden separat gelesen, angequetscht, im Edelstahltank vergoren und anschliessend während 18 Monaten in traditionell grossen sowie in kleineren Eichenfässern à 300 Liter ausgebaut.

Degustationsnotizen

Glänzendes Granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase würzig mit feiner Röstnote, Holz und Kirschen. Im Gaumen ein saftiger, eleganter Auftakt mit Aromen von Waldbeeren, Kirschen und auch würzigen Komponenten. Präsente, aber feingeschliffene Tannine und eine feingliedrige, sehr gut eingebundene Säure geben dem Wein eine ausgeglichene Struktur. Der Abgang gestaltet sich elegant und lang. Ein authentischer Vino Nobile mit Potenzial.

Empfehlungen

Ein toller Essensbegleiter. Probieren Sie ihn zu einem Pilzrisotto.

Region: Tenuta Vallocaia, Toscana

Traubensorten: 85% Sangiovese, Colorino del Valdarno, Canaiolo nero, Mammolo

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkohol: 14% Vol.

CHF 20.90 / Flasche

Im reichen Duft-Bouquet dieser vibrierenden Cuvée dominieren die Noten von Waldbeeren, Himbeeren und Erdbeeren, schön ergänzt von würzigen Holznoten und weissem Pfeffer. Im Gaumen fruchtig und mit Anklängen von Schokolade. Ein Jahr in der Barrique ausgebaut.

Vinifikation

Das Traubengut wird bereits während der Lese selektioniert. Die Maischestandzeit wie auch das Vergären findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt. Bis ende Jahr und dem Abschluss der malolaktischen Fermentation verbleibt der Junge Wein in den Stahltanks. Er danach wird er auf kleine Eichenfässer gezogen und reift in diesen für zwölf Monate.

Degustationsnotizen

Tiefes Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, ehrlich und wunderbar fruchtig-würzig. Schwarzbeerig, an süsses Cassis erinnernd. Brombeerkonfitüre, Minze, warme Gewürze. Im Gaumen satt und griffig. Die Gerbstoffe sind von guter, reifer Qualität. Solide Aromatik und gekonnt strukturiert. Der Abgang gestaltet sich lange und wird von viel reifer, schwarzer Frucht begleitet.

Empfehlungen

Passt immer: zarte Fleischstücke vom Rind oder Lamm, gebraten oder grilliert – ganz, wie Sie es mögen!

Region: Le Mortelle, Toscana

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet franc

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkohol: 14% Vol.

CHF 18.60 / Flasche

Eine schmeichelnde, fruchtbetonte Assemblage, zwölf Monate in französischen Barriques verfeinert. Dichte, samtige Tannine, gutes Alterungspotenzial – viel Wein für wenig Geld.

Vinifikation

Das Traubengut wird separiert nach Sorte temperaturkontrolliert in grossen Stahltanks mit Holzeinsätzen, sogenannten Hybrid-Tanks vergoren. Nach der Gärung reift der Jungwein, immer noch getrennt nach Traubensorte, für sechs Monate in Barriques. Anschliessend folgen die Vermählung der einzelnen Partien und ein weiterer Ausbau für sechs Monate. Nach der Abfüllung auf die Flasche reift der Wein nochmals sechs Monate, bevor er in den Handel gelangt.

Degustationsnotizen

Dunkles Purpurrot. Dicht und verführerisch mit dezenter Nasensüsse. In der Nase besticht der Wein mit einem fein abgestimmtes Brombeer- und Pflaumenkonfitürenbouquet, untermalt von dezenten Lakritze- und Tabaknoten. Am Gaumen fruchtbetont, schmeichelnd, perfekt ausbalancierte Säure. Dichte, samtige Tannine von hoher Qualität. Der Abgang zeigt sich lang anhaltend und ausgewogen. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial.

Empfehlungen

Zu Saltimbocca alla romana oder Wildschweinsalami.

Region: Castello Banfi, Toscana

Traubensorten: 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkohol: 14% Vol.

CHF 18.60 / Flasche

Nach der Assemblage reift der Jungwein acht Monate in Barriques. Der Duft reifer Beeren, die charmant süssliche Würze und die dezente Minznote verführen und überzeugen ebenso wie der fruchtige Abgang und Nachhall. Ein ausgezeichneter Botschafter der Maremma!

Vinifikation

Nach dem Abbeeren und sanften Pressen werden die verschiedenen Traubensorten separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet in 225-Liter-Barriques (Allier und Tronçais) sowie in Edelstahltanks statt. Nach der Assemblage reift der Jungwein acht Monate in Barriques.

Degustationsnotizen

Dunkles, sattes Rubin. Intensive, dichte, fast explodierende Nase. Duftend nach reifen Waldbeeren und Cassis, Mocca, warmem Rauch, dazu feine, dezente Kokos-, Vanille- und Röstnoten. Ein grosser, mundfüllender und aromatischer Wein mit viel Schmelz und einer kernigen Textur. Der Abgang ist lang und ausgeprägt aromatisch. Ein ausgezeichneter Vertreter der Maremma, mit viel regionalem Charakter, und das zu einem fairen Preis.

Empfehlungen

Wir lieben ihn zu kräftigen Pastagerichten und Fleisch in jeder Variation.

Region: Tenuta Guado al Tasso - Marchesi An, Toscana

Traubensorten: 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Syrah

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkohol: 14% Vol.

CHF 22.75 / Flasche

Ein Monferrato der modernen Art aus Barbera und Syrah, zehn Monate im Holz gereift. Dicht und fleischig, mit Noten von dunklen Früchten, Pflaumen, Kirschen, warmen Gewürzen und Kaffee.

Vinifikation

Die Lese beider Traubensorten geschieht separat. Ebenfalls die anschliessende Maischegärung in Edelstahltanks. Danach erfolgt die Assemblage (60/40) und die Reifung des Jungweins während zehn Monaten in grossen Eichenfässern sowie in Barriques à 225 l.

Degustationsnotizen

Rubinrot mit violetten Reflexen. Facettenreiches Bouquet mit Aromen von schwarzen Früchten, Pflaumen, Kirschen, warmen Gewürzen und etwas Kaffee. Im Gaumen dicht und fleischig, schwarzbeerig und würzig. Eine saftige Säure und samtige Gerbstoffe geben dem Wein das nötige Gerüst. Mittellanger, fruchtbetonter Abgang.

Empfehlungen

Sehr vielseitig, passt zu Fleisch ebenso wie zu kalten Gerichten und Käse.

Region: Prunotto, Piemonte

Traubensorten: Barbera, Syrah

Serviertemperatur: 16-18°C

Alkohol: 14% Vol.

CHF 15.80 / Flasche